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本文目录
主料
香螺。红烧红烧
辅料
葱、大海大全大海大全姜 、螺的螺蒜。做法做法
调料
盐 、家常家常味精 、糖、料酒 、酱油 、食用油 。
制作步骤
1 、香螺用水 、香油浸泡几小时吐净泥沙备用 。
2、螺壳间拍碎后用开水焯约2分钟控水备用 。
3 、葱姜蒜切末备用。
4 、锅中做油 ，6成热时下入葱姜蒜炒香 。
5 、下入香螺大火煸炒约1分钟后烹料酒 、酱油 。
6 、加水 、加盐、味精 、糖调味。
7 、焖烧至香螺全熟后出锅即成 。
提示 ：
1 、香螺要吃鲜活的 ，否则可能会引发食物中毒 。
2 、注意调味要以咸鲜为主 ，料酒要多放一些。
1 、材料 ：鲜田螺肉400克 ，五花肉350克 。调料 ：葱姜适量 ，红辣椒1个 ，蒜瓣6个 ，八角3个，料酒25毫升 ，生抽25毫升 ，老抽10毫升 ，白糖10克，胡椒粉适量 ，香菜适量 。
2 、五花肉切块，葱姜 ，辣椒洗净切好 。锅中水烧开 ，放入田螺肉焯烫 ，可加少许料酒 。
3 、锅中油烧热放入五花肉翻炒 。炒至五花肉吐油 。表皮微黄 。再加入葱姜 ，八角 ，蒜瓣继续翻炒 。加入料酒，加入老抽生抽 。
4、五花肉上色 ，加入适量的热水 。大火煮开后撇去浮沫 、炖烧20分钟 。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧 。
5 、炖烧30分钟后 ，转大火 ，加入胡椒粉，盐大火收汁 。最后放入红辣椒 ，香菜即可
5S"L.N&c%b/x%S5A)F2m香螺 。/G-j1c3N%D8?+i6y'P)T辅料：/P+S&w(K0H;[$C/w4o4B(c(h)_葱姜蒜 。!k0i1^+F&W5^+Q1J"W调料 ：8e'O7A-Q;`x2g"f.y%c,@"w/e:X盐 、味精 、糖 、料酒 、酱油 、食用油 。制作步骤：3X!~'r,]3h:q1 、香螺用水 、香油浸泡几小时吐净泥沙备用 。;]"B,`'M5p3X8N2 、螺壳间拍碎后用开水焯约2分钟控水备用 。3 、葱姜蒜切末备用 。4 、锅中做油，6成热时下入葱姜蒜炒香。3F+L%@6z.s1y1u8UA"?4^"n"m&~#p*d5 、下入香螺大火煸炒约1分钟后烹料酒 、酱油 。6、加水 、加盐 、味精 、糖调味 。7 、焖烧至香螺全熟后出锅即成。
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